烧烤炉"离人"起火！厨房这个"隐形炸弹"千万别忽视

         近日，福建泉州一家烧烤店突发火情。事发当天，工作人员点燃烧烤炉炭火后，因临时有事短暂离开，不料明火失控，瞬间引燃了烧烤炉周边长期堆积的油垢，火势迅速蔓延成灾。所幸消防部门扑救及时，未造成人员伤亡。最终，涉事人员因过失引起火灾，被消防部门依法处以警告行政处罚。

一根炭火引发的教训：人走火未灭，隐患找上门

这起火灾看似偶然，实则必然。

烧烤炉明火未熄，人却离开了现场；炉边油垢长期堆积，无人清理。当失控的明火遇上"蓄势待发"的油垢，火灾几乎在一瞬间爆发。

消防部门反复强调："用火不离人、人走火要灭"——这不是一句口号，而是用无数火灾教训换来的铁律。任何侥幸心理，都可能让小火苗变成大灾难。

厨房里的"隐形帮凶"：油烟管道火灾

厨房烟火不断，油烟管道长期油垢堆积，一旦遇火，瞬间引发"烟囱效应"，火势迅猛、难以扑救。这个藏在厨房深处的隐患，正是火灾的"隐形帮凶"。

什么是油烟管道火灾？

烹饪过程中产生的油烟颗粒，长期附着在管道内壁，逐渐形成厚厚的油垢。这些油垢遇明火或高温，极易被引燃，从而引发火灾。此类火灾多发生在餐饮场所，但居家厨房同样存在同等安全隐患。

油烟管道火灾的三大危险特征：

蔓延极快。 油烟管道如同一条"垂直烟道"，一旦起火，火焰和高温烟气会沿着管道迅速向上蔓延，几分钟内就能波及整栋楼。

易形成立体火灾。 管道连通多个楼层或区域，火势可同时向水平和垂直方向扩散，形成立体燃烧态势，扑救难度极大。

隐蔽性强、发现晚。 管道内部起火初期不易察觉，等发现时往往已错过最佳扑救时机。

防范油烟管道火灾，这五件事必须做到

第一，使用合格烟道建材。 烟道材质必须符合国家消防标准，耐高温、阻燃性能好，从源头降低火灾风险。

第二，定期清理油烟管道。 这是最关键的一步。建议餐饮场所每季度至少清洗一次油烟管道，家庭厨房每半年至一年清理一次。油垢越厚，火灾风险越高。

第三，完善消防设施设备。 厨房区域应配备灭火毯、灭火器等消防器材，并确保员工或家庭成员熟练掌握使用方法。

第四，严禁用火离人。 无论是烧烤、油炸还是炖煮，操作期间人员不得擅自离开。有事离开，务必先关火、断气。

第五，正确处置初期火情。 发现火情第一时间拨打119，同时利用身边灭火器材进行初期扑救。油锅起火切勿用水浇，应迅速盖锅盖或使用灭火毯覆盖。

守护家庭安全的最后一道防线：家中常备家用防灾应急包（火灾灾害）

火灾无情，防范先行。建议每个家庭备一个家用防灾应急包（火灾灾害），关键时刻可能就是救命的最后一道防线。

应急包中配备：水基灭火器、灭火毯、防烟口罩、过滤式自救呼吸器、逃生绳、烧伤敷料……等物品。这些东西平时用不上，但一旦火灾发生，它们就是守护生命的重要屏障。

泉州这起烧烤店火灾，再次为我们敲响警钟：厨房安全无小事，防火意识要常驻。 无论是餐饮从业者还是普通家庭，都要时刻谨记"用火不离人、人走火要灭"，坚决杜绝侥幸心理，把火灾隐患消灭在萌芽状态。

安全，从每一次"关火"开始。